Le Fumoir est un établissement de production de produits fumés pour particuliers et professionnels.
Il se caractérise par un fumage artisanal et soigné des produits tels que le saumon, la truite, la saucisse de porc, le filet de volaille et plus encore.
Produit au cœur du vignoble Beaujolais, l’ensemble des produits fumés bénéficie d’une fumaison douce et lente au bois de hêtre et au gros sel de l’île de Ré.
Cette technique de fabrication artisanale était celle des artisans d’autrefois.
Ce savoir-faire garantit à l’ensemble des produits une saveur et un fondant incomparables.
Les produits sont fumés à une température comprise entre 25 et 28°C et sont salés et tranchés à la main afin de préserver la texture et la densité de la chair pour davantage de goût.
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